Queijo com defeito pode virar requeijão em barra; conheça a pesquisa

Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) desenvolveram a técnica para aproveitar queijo minas artesanal que não está em condições de ser vendido. Queijo com defeito pode virar requeijão em barra; conheça a pesquisa
Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) desenvolveram uma técnica para aproveitar queijos com defeito: transformá-los em requeijão em barra.
O instituto, que faz parte da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), é referência em estudos na área de laticínios há mais de 80 anos.
Os cientistas desenvolveram a receita com base no queijo minas artesanal que não está em condições de ser vendido.
Apesar de o queijo mineiro já ser um produto reconhecido e certificado para vendas, o requeijão em barra não é. Por isso, os produtores aguardam a regulamentação junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), para comercialização. Não há um prazo para que isso ocorra.
Confira a reportagem completa no vídeo acima.
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